ИСТИНА

• Охват: Международная
• Даты проведения: 18-19 июня 2025
• Место проведения: Москва Федеральное государственное бюджетное учреждение культуры «Государственный историко-культурный музей-заповедник «Московский Кремль», Россия
• Число иностранных участников: 3
• Число участников из МГУ: 5
• Число докладчиков: 37
• Веб-сайт: https://www.kreml.ru/research/conferences-and-seminars/trapeza-v-istorii-evropy-i-azii--iskusstvo--traditsii--kulturnoe-prostranstvo/
• Описание конференции:

  Государственный историко-культурный музей-заповедник “Московский Кремль” проводит научную конференцию в рамках международного выставочного проекта Музеев Московского Кремля и Национального музея Китая «Изысканная трапеза. История еды в древнем Китае». На конференции обсуждались широкий спектр тем, связанных с историей русских, восточных и европейских застолий и торжественных обедов, а также круг вопросов, характеризующих мировую историю гастрономии с древности до Новейшего времени: многовековая история трапезы и ее самобытность в культуре разных стран; роль трапезы в разных сферах жизни; еда как искусство; трапеза как форма общения; взаимовлияние и межкультурные связи в области кулинарии; чайная, кофейная, винная и другие культурные традиции мира; традиции застолий при дворах правителей и в жизни разных слоев общества (парадные, повседневные, монастырские и другие); культура сервировки стола и история эволюции кухонной утвари и посуды; застольный этикет и правила подачи блюд; кулинарные приемы приготовления пищи разных эпох; заведения общественного питания и их культурное пространство.

• Добавил в систему: Долгих Елена Валерьевна

Доклады:

• 2025 Макдональдизация культуры питания мордвы. Национальная кухня в условиях урбанизации (Приглашенный)
• Автор: Пискунов Т.В.

• 2025 Меню коллективных полковых трапез Русской императорской армии как исторический источник (Устный)
• Автор: Алексеев В.В.

• 2025 Пища как маркер идентичности и фактор интеграции - "американский салат" (Приглашенный)
• Автор: Казьмина О.Е.

• 2025 РЕСТОРАННАЯ ТРАПЕЗА В РОССИИ: ОБРАЗ И ПРАКТИКА (Устный)
• Автор: Долгих Елена Валерьевна

• 2025 Трапеза как искусство - тя-кайсэки в традиции японской чайной церемонии (Приглашенный)
• Автор: Кудряшова А.В.

• 2025 Трапеза по-древнеегипетски (Приглашенный)
• Автор: Томашевич О.В.