Место издания:Институт экономики Уральского отделения РАН (Екатеринбург) Екатеринбург
Первая страница:141
Последняя страница:144
Аннотация:В настоящее время рынок общественного питания характеризуется жесткой конкуренцией. Это обусловлено глобализацией бизнеса, стремительным развитием информационных технологий, совершенствованием производственных процессов и повышением потребительской информированности и требовательности к обеспечению высокого уровня качества предоставляемой продукции. В новых условиях ведения бизнеса, спровоцированных коронавирусной пандемией и вызвавших снижение покупательной способности населения и закрытие предприятий малого и среднего бизнеса, одними из важнейших задач по выживанию и процветанию предприятий общественного питания являются удержание уже имеющихся клиентов, создание совместной потребительской ценности и повышение уровня лояльности клиентов. Для этого необходимо рассмотреть факторы, определяющие развитие компаний рынка общественного питания в средне- и долгосрочной перспективе.
