Аннотация:ISSN 2313-7436Изобретение относится к области биотехнологии, в частности к рекомбинантному белку, представляющему собой мутантную форму прокатепсина L Tribolium castaneum с аминокислотной последовательностью не менее чем 92% гомологичную SEQ ID NO: 1 и генерирующему в результате автопроцессинга активный катепсин L Tribolium castaneum. Изобретение также относится к применению указанного белка для гидролиза иммуногенных пептидов глиадинов для терапии заболеваний, связанных с целиакией и энтеропатологий, обусловленных непереносимостью глютена, в качестве терапевтического средства при целиакии и при непереносимости глютена, а также для получения безглютеновых продуктов Настоящее изобретение обеспечивает получение рекомбинантной мутантной формы катепсина L Tribolium castaneum, обладающего: способностью расщеплять до 70% иммуногенных пептидов в условиях, приближенных к физиологическим в ЖКТ человека, и стабильностью до 80% при кислых и до 90% при нейтральных рН в присутствии основных пищеварительных ферментов ЖКТ. 6 н.п. ф-лы, 8 ил., 8 пр.
