|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ПсковГУ |
||
ВЛИЯНИЕ КАРОТИНОИДА АСТАКСАНТИНА НА ПЕРЕКИСНОЕ ОКИСЛЕНИЕ ФОСФОЛИПИДОВ, ИНДУЦИРУЕМОЕ ИОНАМИ ДВУХВАЛЕНТНОГО ЖЕЛЕЗАстатья
Статья опубликована в журнале из списка RSCI Web of Science
Статья опубликована в журнале из перечня ВАКСтатья опубликована в журнале из списка Web of Science и/или Scopus
- Авторы: Дудник А.Г., Лотош Н.Ю., Куликов Е.А., Леванов А.В., Селищева А.А.
- Журнал: Вестник Московского университета. Серия 2: Химия
- Том: 66
- Номер: 3
- Год издания: 2025
- Издательство: Издательский дом МГУ
- Местоположение издательства: Москва
- Первая страница: 249
- Последняя страница: 260
- DOI: 10.55959/MSU0579-9384-2-2025-66-3-249-260
- Аннотация: Изучено влияние каротиноида астаксантина как антиоксиданта на индуцируемое ионами железа перекисное окисление фосфолипидов в составе нано- и микроэмульсий, в которых частицы имели размер 110–130 и 700–900 нм соответственно. Показано, что в отсутствие ионов железа астаксантин снижает содержание малонового диальдегида как в микро-, так и в наноэмульсиях. В присутствии ионов двухвалентного железа в случае микроэмульсий астаксантин в концентрации 30 мкМ уменьшает содержание малонового диальдегида, а в концентрации 5 мкМ оказывает прооксидантный эффект. В составе наноэмульсий астаксантин не оказывает никакого действия. Установлено, что в присутствии ионов двухвалентного железа астаксантин обесцвечивается, так как подвергается деградации и окислению. В случае наноэмульсий константа скорости реакции обесцвечивания значительно выше, чем в микроэмульсиях: 18,5×103 и 2,1×103 М–1 мин–1 соответственно. Таким образом, в составе наноэмульсий астаксантин быстро деградирует и окисляется (в течение 30 мин), а в составе микроэмульсий этот процесс идет медленнее. Обсуждены возможные механизмы взаимодействия астаксантина с ионами железа, которые включают реакции образования как радикалов астаксантина, так и нерадикального комплекса с ионами железа.
- Добавил в систему: Селищева Алла Анатольевна
Прикрепленные файлы
| № | Имя | Описание | Имя файла | Размер | Добавлен |
|---|