Аннотация:Сахара и сахарные спирты (полиолы) являются неотъемлемой частью питания. В совокупности их назы-вают натуральными подсластителями. Искусственные подсластители – это синтетически полученные вещества,используемые в качестве низкокалорийных добавок. Избыточное потребление как натуральных, так и искус-ственных подсластителей может оказывать негативное влияние на здоровье человека. Поэтому разработкановых способов их определения, а также контроль содержания данных веществ в различных продуктах питанияприобретает важное значение.Изучено удерживание натуральных и искусственных подсластителей на различных многофункциональныхсорбентах на основе полимерной матрицы, а также на гидрофильных фазах на основе силикагеля. Сорбентына основе полистирол-дивинилбензола с ковалентно привитым полиэтиленимином и полиэлектролитами про-демонстрировали значительное удерживание полиолов в режиме гидрофильной хроматографии и высокуюселективность пары сорбит/маннит, обладающих одинаковым параметром гидрофобности Ханша (logP = -4.67,Epiweb 4.1). Однако эффективность амидных фаз на основе силикагеля, полученных по реакции Уги, а такжефаз, модифицированных линейными полимерами: сополимером акриловой и малеиновой кислот и полиэти-ленгликолем, существенно выше, чем таковых на основе полимерной матрицы. Показана возможность одно-временного разделения 10 углеводов и сахарных спиртов на высокоэффективной амидной колонке на основесиликагеля с использованием испарительного детектора по светорассеянию. По отношению к искусственнымсахарозаменителям наилучшие хроматографические характеристики показали многофункциональные колонкина полимерной матрице. Разработанные колонки были применены для анализа различных ополаскивателейдля полости рта.Работа выполнена при финансовой поддержке РНФ, проект 20-13-00140.
