Аннотация:Здоровье человека – сложная многофакторная категория,представляющая собой результирующую условий его существования, ведущих мотивов жизнедеятельности и мироощущения в целом, что, в конечном счете, и определяет качество жизни. Человек – субъект обеспечения собственного здоровья и безопасности. А его наследственность, образ жизни, пищевые пристрастия выступают в роли внутренних факторов, формирующих безопасность его как личности, что в свою очередь, формирует безопасность государства и нации. Поэтому, важным направлением функционирования государства на сегодняшний день должно стать изучение тенденций изменения показателей состояния здоровья различных категорий населения в контексте продовольственной безопасности, поскольку снижение уровня здоровья обязательно скажется, в дальнейшем, на качестве трудовых ресурсов и воспроизводстве будущихпоколений и, как следствие, создаст угрозу экономической безопасности страны.