Аннотация:Биологически активные вещества играют важную роль в поддержании жизнедеятельности человека. Они активно применяются в производстве биологически-активных добавок к пище. Изучен принцип работы мембранного биореактора, его
конфинурации и целесообразность внедрения каждой из них в пищевой промышленности.
Представлены преимущества и недостатки применения мембранного биореактора перед
традиционными технологиями для производства пищевых биологически активных веществ.