|
ИСТИНА |
Войти в систему Регистрация |
ИСТИНА ПсковГУ |
||
Штамм Lactococcus lactis для использования в произодстве рассольных сыровпатент
- Авторы: Шестаков Андрей Иннокентьевич, Щербакова Полина Александровна, Шестакова Оксана Олеговна, Кремнева Мария Константиновна, Гавирова Лилия Андреевна
- Номер: 2847002
- Дата публикации патента: 23 сентября 2025 г.
-
Реферат (описание изобретения):
Изобретение относится к области биотехнологии, микробиологии и пищевой промышленности. Предложен бактериальный штамм Lactococcus lactis 18 ВКПМ В-15100, характеризующийся ростом в молочном продукте с содержанием NaCl 3±1 масс.%, придавая продукту чистый кисломолочный вкус. Изобретение позволяет использовать указанный штамм в технологии производства рассольных сыров.
- Добавил в систему: Щербакова Полина Александровна