ИСТИНА

Изобретение относится к пищевой промышленности, биотехнологии, в частности к пищевой биотехнологии. Предложен консорциум микроорганизмов Leuconostoc mesenteroides штамм S6, Enterococcus faecium штамм S24 и Lactiplantibacillus plantarum штамм S17, предназначенный для изготовления ферментированных продуктов на основе растительных аналогов молока, используемый в соотношении 1:1:1. Предложен препарат для изготовления ферментированных продуктов на основе растительных аналогов молока, содержащий консорциум. Изобретение позволяет получать ферментированные продукты на основе растительных аналогов молока. 2 н. и 1 з.п. ф-лы, 3 ил., 3 табл., 6 пр.