Кондитерское производствожурнал

Статьи, опубликованные в журнале

---

• • 2016 Создание эмульсии льняного масла, инкапсулированного белок-полисахаридной смесью
  • Васькина В.А., Бутин С.А., Веретенникова Е.В., Мухамедиев Ш.А.
  • в журнале Кондитерское производство, № 5, с. 10-15
• • 2015 ИССЛЕДОВАНИЕ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МАСЛА КАКАО ЛАУРИНОВОГО ТИПА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ПОЛУФАБРИКАТОВ И ХРАНЕНИИ ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ
  • Рысева Л.И., Линовская Н.В., Полякова С.П., Скокан Л.Е.
  • в журнале Кондитерское производство, № 2, с. 18-20
• • 2014 ВЛИЯНИЕ МИКРОФЛОРЫ КАКАО-ПРОДУКТОВ НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПРИ ХРАНЕНИИ
  • Полякова С.П., Хохлова Е.А., Скокан Л.Е., Рысева Л.И.
  • в журнале Кондитерское производство, № 4, с. 18-20
• • 2014 НОВЫЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ БАКТЕРИАЛЬНОЙ КОНТАМИНАЦИИ, ВЫЗЫВАЮЩЕЙ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКУЮ ПОРЧУ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  • Полякова С.П., Хохлова Е.А., Скокан Л.Е., Аксенова Л.М.
  • в журнале Кондитерское производство, № 6, с. 25-27
• • 2014 ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  • Полякова С.П.
  • в журнале Кондитерское производство, № 3, с. 20-23
• • 2012 МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ОБСЕМЕНЕННОСТЬ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  • Полякова С.П.
  • в журнале Кондитерское производство, № 1, с. 26-27
• • 2011 ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИНЦИПЫ ТЕХНОЛОГИИ САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКИ ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОДУКЦИИ
  • Полякова С.П., Воронкова Н.Е., Савенкова Т.В., Аксенова Л.М.
  • в журнале Кондитерское производство, № 2, с. 26-28
• • 2011 САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ КАК ФАКТОР ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОФЛОРЫ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  • Полякова С.П.
  • в журнале Кондитерское производство, № 1, с. 30-31
• • 2010 ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  • Полякова С.П.
  • в журнале Кондитерское производство, № 4, с. 26-28
• • 2006 Очистка сточных вод с применением электрофлотации
  • Ильин В.И., Измайлова С.Ю., Колесников В.А.
  • в журнале Кондитерское производство, № 6, с. 26-28