Аннотация:Рентгеновское и гамма-излучение широко используется в современной промышленности. Благодаря способности убивать болезнетворные микроорганизмы, ионизирующее излучение применяется для стерилизации медицинских и фармацевтических продуктов, консервации пищи, модификации полимеров. Однако обработанные таким образом товары могут содержать свободные радикалы, опасные для здоровья человека и животных. Поэтому необходимы методы, позволяющие оценивать количество и свойства данных частиц. Хорошими возможностями для таких исследований обладает ЭПР спектроскопия, имеющая очень высокую чувствительность (до 10^-12 М) и селективность. Кроме того, это неразрушающий метод анализа. В результате работы было установлено, что и маннит и глюкоза могут использоваться в качестве дозиметров для установления поглощенной дозы рентгеновского излучения, например, в медицине и пищевой промышленности.