ИСТИНА

В молоке присутствуют антибактериальные бактериолитические факторы лизоцим, лактоферрин и другие. Уровни этих факторов могут быть диагностически значимыми параметрами при определении патологических состояний молочной железы, а также коррелировать с иммунно-защитным и питательным качеством молока. В настоящее время данные факторы измеряют относительно сложными и дорогостоящими методами, такими как иммуноферментный анализ и высокоэффективная хроматография. Измерение данных антибактериальных факторов не является широко применяемым. Активный лизоцим можно также измерять турбидиметрически по скорости лизиса бактерий Micrococcus luteus, данный метод в случае молока требует разработки пробоподготовки. Относительно недавно было также обнаружено, что активный трансферрин, в том числе лактоферрин также можно измерять турбидиметрически по скорости лизиса бактерий, используя клетки Escherichia coli и Priestia megaterium. Также возможно обнаружение других бактериолитических факторов. Количество бактериолитических факторов выражали в условных единицах концентрации лизоцима в расчёте на стандарт человеческого фермента. На основании расчётов по измерению бактериолитической активности на трёх субстратах M. luteus (муромидазная активность) и E. coli и P. megaterium (суммарная активность разных факторов) определили для различных образцов молока соотношения активностей. Метод апробирован для разных образцов молока и может потенциально применяться для медицинской/ветеринарной диагностики.