ИСТИНА

База данных содержит спектры ИК поглощения образцов белого и красного вина, а также модельных водных растворов, содержащих этанол, глицерин, смесь винной, яблочной, лимонной кислот (в соотношении 40:40:20), смесь глюкозы, фруктозы, сахарозы (в соотношении 45:45:10), диоксид серы. Концентрации компонентов варьировались для этанола в диапазоне 8-18 об.%, для глицерина 5-25 г/л, для смеси кислот 3-12 г/л, для смеси Сахаров 10-200 г/л, для диоксида серы 0.1-1 г/л. Спектры были записаны в схеме нарушенного полного внутреннего отражения (НПВО) в диапазоне 400-4000 см-1 с шагом 2 см-1. Содержание этанола, глицерина кислот, сахара и диоксида серы в образцах вина контролировалось с помощью независимых методов: газовой хроматографии, высокоэффективной жидкостной хроматографии, метода титрования по Бертрану, рентгенофлуоресцентного анализа (использовался рентгенофлуоресцентный спектрометр Xenemetrix Genius IF LE, приобретенный в рамках реализации Программы развития МГУ (Соглашение № 313 от 16.06.2023)). Тип ЭВМ: IBM PC-совмест. ПК. ОС: Windows 7/8/10/11.